Crvena hrana – Koje su njene prednosti?
Najmoćniji antioksidans, likopen, daje hrani crvenu boju. Jedno od njegovih svojstava je borba protiv slobodnih radikala, a ima i određeno djelovanje protiv raka. Toplinska obrada ne samo da ne uništava ovu tvar, već zapravo povećava njezinu bioraspoloživost.
Još jedan antioksidans koji se nalazi u crvenoj hrani je fenol. Izvrsna je pomoć u borbi protiv stresa i dugotrajne depresije.
Flavonoidi koji se nalaze u crvenoj hrani odgovorni su za oštrinu vida i dobro pamćenje.